Sucharki Karlsbadzkie

Sucharki Karlsbadzkie

Świetna szybka przekąska na ciepło ;)

Składniki:
* 1 i 1/2 szklanki mąki
* 25 dag ugotowanych ziemniaków
* łyżka masła
* jajko
* 1/2 łyżeczki soli
* 5 łyżek sezamu
* żółtko

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, dodać mąkę, masło, jajko i sól, wyrobić ciasto. Toczyć z niego cienkie wałeczki o długości ok 10 cm, posmarować rozmąconym żółtkiem, obficie posypać sezamem.
Przełożyć wałeczki na blachę wyłożoną pergaminem i upiec na złoty kolor w temperaturze 200 stopni.

Sałatka owocowa z czekoladą i ryżem

Sałatka owocowa z czekoladą i ryżem

Nietypowa owocowa sałatka, słodka, syta z nutką czekolady…

Składniki:

* 4-6 brzoskwiń ( świeżych lub z puszki),

* 16 truskawek,

* 4 plastry ananasa,

* 10dag ryżu,

* 2 łyżki masła,

* 2 łyżki cukru wanilinowego,

* ½ szklanki maślanki,

* sok z ½ cytryny,

* kilka kostek czekolady;

Ugotować ryż na sypko, ciepły wymieszać z masłem. Do maślanki wsypać cukier wanilinowy i wlać sok z cytryny. Dokładnie wymieszać, polać ryż. Świeże brzoskwinie umyć, obrać, podzielić na cząstki (brzoskwinie z puszki odcedzić i podzielić).  Plastry ananasa pokroić w nieduże kawałki, truskawki odszypułkować, umyć i pokroić na połówki lub ćwiartki.

Zmieszać ryż z owocami. Posypać startą czekoladą.

Smacznego J

Sałatka śledziowa z buraczkami

Sałatka śledziowa z buraczkami

Bardzo dobra śledziowa sałatka warstwowa, zasmakuje każdemu kto lubi śledzie.

Składniki:

* 4 średnie buraki,

* 4 filety śledzi matiasów – solonych.

* 2 cebule.

* 5 łyżek majonezu,

* 2 jajka,

* sól, pieprz;

Ziemniaki i buraki wyszorować szczotką i ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.

Cebulę posiekać. Jajka ugotować na twardo i również posiekać. Filety śledziowe pokroić na niewielkie kawałki.

W szklanym naczyniu układać warstwami ziemniaki, buraki, śledzie, cebulę, przekładając je bardzo cienką warstwą majonezu, posypać solą i pieprzem, aż do wyczerpania składników. Wierzch posypać posiekanymi jajkami.

Babeczki z krewetkami i ryżem

Babeczki z krewetkami i ryżem

Pyszna przekąska, którą zrobimy w kilkanaście minut J

Składniki:

* 10 łyżek ryżu,

* 3 łyżki oliwy,

* 15 dag krewetek z zalewy,

* koperek,

* łyżka ziół prowansalskich,

* gotowe babeczki z wytrawnego ciasta,

* kilka listków sałaty,

* ząbek czosnku,

* szczypta szafranu,

* sól, pieprz do smaku;

Szafran zalać szklanką gorącej wody, odstawić na 10minut. Do wody z szafranem dolać jeszcze dwie szklanki osolonego wrzątku, wsypać ryż i ugotować go. Gotowy ryż przesmażyć na łyżce rozgrzanej oliwy.

W garnku rozgrzać dwie łyżki oliwy, wsypać zioła, dodać posiekany czosnek i odcedzone z zalewy krewetki. Chwilkę smażyć, dodać ryż, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem oraz wsypać posiekany koperek. Ostudzić.

Korpusy babeczek wyłożyć liśćmi sałaty, napełnić farszem.

Przed podaniem przybrać koperkiem i posypać czerwonym pieprzem.

Mizeria z fetą i oliwkami

Mizeria z fetą i oliwkami.

Pyszna odmiana od tradycyjnej mizerii, świetnie sprawdzi się do mięsa z grilla ;)

Składniki:

* 2 ogórki,

* opakowanie fety w kostkach w oliwie z oliwkami,

* 2 ząbki czosnku,

* pęczek koperku,

* sól, pieprz do smaku;

Ogórki umyć i pokroić w jak najcieńsze plasterki, posypać solą i pieprzem. Odstawić na kilkanaście minut by puściły sok i odlać go.  Czosnek drobniutko posiekać i wymieszać z ogórkami. Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać. Do ogórka dołożyć fetę wraz z oliwkami i oliwą – delikatnie wymieszać i posypać koperkiem.

Sałatka expresowa, warstwowa

Sałatka expresowa

Składniki:

* 5 jajek,

* puszka groszku konserwowanego,

* puszka czerwonej fasoli,

* pęczek dymki,

* majonez,

* pieprz, sól do smaku;

Jajka ugotować na twardo, jedno odłożyć do dekoracji, resztę drobno posiekać.

Groszek i fasolę odcedzić z zalewy i przelać zimną wodą. Dymkę wraz ze szczypiorkiem drobno posiekać. W przezroczystej salaterce układać warstwami: posiekane jajka, grosze oraz fasolkę. Każdą warstwę doprawić do smaku solą i pieprzem. Wierzch sałatki posypać posiekaną dymką ze szczypiorkiem i polać grubo majonezem.

Wcześniej udekorować jajkiem oraz np. wąsami ze szczypiorku.

Smacznego J

Sałatka z wędzonym łososiem

Sałatka z wędzonym łososiem

Składniki:

* 15 dag wędzonego łososia,

* główka sałaty lodowej,

* ogórek długi, świeży,

* po łyżce posiekanych orzechów włoskich i płatków migdałowych,

* 3 łyżki zielonych oliwek,

* łyżka posiekanego koperku;

Sos:

* sok z ½ cytryny,

* 4 łyżki oleju,

* łyżka zmielonych migdałów,

* łyżka cukru,

* pół łyżeczki zmielonego białego pieprzu;

Łososia pokroić w paseczki. Sałatę umyć, dokładnie osuszyć, porwać na mniejsze kawałki i wyłożyć na półmisek. Ogórka umyć i pokroić w pół plasterki, oliwki przekroić na pół lub w plasterki.

Na sałatę wyłożyć łososia, obłożyć ogórkiem, posypać oliwkami, orzechami i migdałami oraz koperkiem.

Sok z cytryny utrzeć z cukrem, dodać olej i utrzeć aż powstanie emulsja. Dołożyć zmielone migdały i biały pieprz, wymieszać i polać sałatkę.

Smacznego J

Sałatka z marchewki, szynki i ananasa

Sałatka z marchewki, szynki i ananasa

Składniki:

* 2 marchewki,

* puszka ananasa w plastrach,

* mały seler,

* 15dag szynki w plastrach,

* jabłko;

Sos:

* ½ szklanki naturalnego jogurtu,

* 2 łyżki zmiksowanych ananasów,

* łyżka posiekanych kaparów,

* ząbek czosnku,

* ½ łyżeczki posiekanego szczypiorku,

* łyżeczka cukru;

Marchewki i seler obrać i rozdrobnić w blenderze lub zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Ananasa odsączyć, plastry przekroić na pół. Jabłko pokroić w drobna kosteczkę. Szynkę pokroić w paseczki.

Marchew, seler i jabłko dokładnie wymieszać. Brzegi salaterki obłożyć ananasem.  Środku ułożyć wymieszane składniki sałatki.

Przygotować sos: czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i dodać go do pozostałych składników sosu. Dobrze wymieszać i polać sałatkę.

Można również ozdobić ją wstążkami z marchewki J

Sałatka Cezar z anchois

Sałatka Cezar – klasyczny przepis.

Składniki:

* duża sałata rzymska,

* 5-7 kromek bułki na grzanki,

* 10 dag parmezanu,

* 5-7 filetów anchois przekrojonych na pół,

* 2 łyżki oliwy;

Sos:

* 1 jajko,

* ząbek czosnku,

* ½ łyżeczki musztardy diżońskiej

* 5 filetów anchois,

* ¾ szklanki oliwy;

Składniki na sos zmiksować.

Sałatę podzielić na liście, dokładnie umyć, osuszyć, porozrywać na kawałki.

Bułkę pokroić w kostkę i zrumienić na niewielkiej ilości oliwy, następnie osączyć na papierowym ręczniku. Parmezan zetrzeć obieraczką do warzyw w cienkie długie paski. Wyłożyć sałatę do salaterki, obłożyć filecikami anchois, polać sosem. Na koniec posypać grzankami i paseczkami z parmezanu.

Smacznego J

Chrupiące skórki ziemniaków z grilla

Pyszne chrupiące skórki ziemniaczane, które zaskoczą was wyśmienitym smakiem.


Składniki:


* 8 niewielkich ziemniaków do pieczenia, obranych,
* 50g rotopionego masła,
* sól i pieprz,


Na wierzch:
* 6 pokrojonych cebulek, lub pęczek szczypiorku,
* pół szklanki sera żółtego, startego na małych oczkach,
* 50g salami, pokrojonego w paski,


Ziemniaki nakłuć widelcem i piec w temp. 200 st. około godzine aż będą miękkie. Można je również gotować w kuchence mikrofalowej w najwyższej temperaturze przez 12-15 min. Gotowe ziemniaki przekroić na pół i wydrążyć miąższ, zostawiając ok. 0,5 cm. miąższu tuż przy skórce. 
Wnętrze skorupek nartrzeć/nasmarować roztopionym masłem. Ułożyć na grillu odkrojoną stroną do dołu i piec przez 10 min.
Skórki odwrócić, posypać pokrojoną cebulką, siekanym salami i startym serem. Piec kolejne 5 min. aż ser zacznie się topić. Podawać gorące.